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手把手现场教学 让新型职业茶农培育更“精彩”

日期:2019年06月06日  

日期:2019年06月06日

  6月4日,湖北圣水茶场有限责任公司加工茶叶加工车间,40名参加新型职业农民培育茶叶产业培训班的学员,在公司制茶师傅指导下,正在学习绿茶制作技术。

  “制茶不仅要懂理论,更要学会实际操作。例如鲜叶杀青,锅温多高时投叶,理论上是240度,具体操作时得靠人的手背去感觉,有针刺感时就行了”。曾经专业从事制茶技术研究、有丰富制茶经验的县茶办主任丁葛坐在龙井锅前,一边向围观的学员讲解鲜叶杀青要领,一边现场演示操作。学员们一个个神情专注,瞪大眼睛边看、边听、边问,有的还从锅里抓出一小撮茶叶嗅嗅香气如何。看完丁葛演示后,学员们又分成几组,先观看圣水公司几位高级技师怎么制茶,然后在师傅们“手把手”的教授指导下,自己尝试杀青、揉捻、理条、干燥,将鲜叶一步步制成“成品茶”。通过实际操作,一些从未动手制茶的新手,不仅学到了技术,也体会到了制茶的乐趣和艰辛;一些多年制茶的老手,在一起相互学习交流,制茶技术也有了明显提升。

  学员们都说:“这样的培训能真正学到技术,提升能力和水平,我们非常愿意参加。”( 熊飞)

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